Resep Kepurun untuk Buka Puasa, Makanan Khas Lingga Gurih dengan Kuah Rempah

TRIBUNBATAM.id, LINGGA - Menyambut buka puasa, tak ada salahnya menyajikan kuliner khas seperti kepurun yang menggugah selera.

Kepurun adalah makanan tradisional khas Lingga yang sudah dikenal sejak zaman dulu.

Hidangan ini terbuat dari sagu, karena Lingga termasuk daerah penghasil sagu terbesar di Indonesia.

Sekilas, kepurun mirip dengan papeda dari Papua.

Teksturnya lembut dan berpadu dengan kuah rempah yang gurih.

Masyarakat Lingga sudah membuat kepurun sejak masa Kesultanan Riau-Lingga.

Kala itu, pohon sagu sudah mulai banyak ditanam di tanah Lingga.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Gubal, Menu Buka Puasa Khas Lingga, Gurih dengan Gulai Ikan

Baca juga: Aneka Resep Menu Sahur Praktis dan Mudah Dimasak, Hanya Butuh 30 Menit

Baca juga: Resep Putu Piring Manis dan Gurih, Menu Buka Puasa Favorit Khas Kepulauan Riau

Keunikan kepurun

Berbahan dasar sagu, kepurun memiliki tekstur kental yang lembut.

Sekilas bentuknya menyerupai lem dengan tekstur kenyal yang mudah meluncur di lidah.

Rasanya yang tidak terlalu kuat sangat cocok dipadukan dengan kuah kaya rempah.

Kuah ini selain gurih juga memiliki citarasa pedas yang menggugah selera.

Terbuat dari ikan teri dan campuran belimbing wuluh, kuah ini memadukan citarasa gurih dan asam yang menyegarkan.

Bila tak ada belimbing wuluh, maka bisa diganti dengan buah lain yang memiliki rasa asam, misalnya tomat.

Dipercaya bisa redakan demam

Kepurun paling nikmat disantap saat baru masak dan masih panas.

Dengan asap yang masih mengepul, hidangan ini terasa lebih menggugah selera.