Perlukah Mencuci Telur Sebelum Disimpan? SIMAK Penjelasan Ahli

TRIBUNBATAM.id - Dari banyak jenis pangan di dunia, telur mungkin yang pernah dicicipi semua manusia.

Jenis telur yang dijual ada beragam, termasuk mudahnya mendapatkannya di toko, swalayan atau supermarket.

Menjadi pertanyaan kemudian, apakah telur perlu dibersihkan sebelum menyimpannya dalam kulkas?

Sebab, tak sedikit ditemui adanya cangkang telur masih tertempel kotoran unggas dijual di pasar.

Sebagai bahan pangan yang masuk kategori favorit, telur merupakan sumber protein yang murah.

Namun telur bisa membawa salmonella atau bakteri penyebab penyakit usus berbahaya jika kondisinya kotor.

Profesor dan spesialis penyuluhan keamanan pangan Departemen Ilmu Pangan dan Nutrisi Manusia di Amerika Serikat, Marisa Bunning memberikan penjelasannya soal perlu tidak membersihkan telur.

Baca juga: Waspadai 5 Gejala Alergi Telur pada Anak-anak dan Dewasa

Baca juga: 5 Makanan Tinggi Kolesterol yang Perlu Dihindari, Ada Telur hingga Gorengan

Bunning mengungkapkan bahwa telur yang kita beli di toko terlihat cantik dan bersih, karena Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengharuskan telur dicuci terlebih dulu sebelum dijual.

Untuk alasan ini, dia menyarankan agar kita tidak mencuci lagi telur yang dibeli dari toko atau pasar.

"Itu bukan ide yang baik, karena mencuci telur ini sebenarnya bisa menimbulkan masalah, terutama jika seseorang mencuci telurnya dengan air yang sangat panas atau sangat dingin.

Cangkangnya bisa keropos," terangnya.

Sementara itu, jika kita mendapatkan telur segar langsung dari peternakan ayam, kondisinya mungkin akan berbeda dengan yang dijual di toko.

Meskipun sangat segar, telur yang didapatkan langsung dari peternakan mungkin perlu dicuci terlebih dulu.

Baca juga: 8 Kali Pressure Test, Olivia Tereliminasi dari Masterchef Indonesia, Gagal di Tantangan Telur

Baca juga: Resep Sop Telur Jahe, Menu Masakan Sehat untuk Hangatkan Tubuh

"Telur dari peternakan ayam dengan kandang yang bersih mungkin tidak perlu dibersihkan," kata Bunning.

"Tapi ini tidak selalu terjadi.

Jadi, jika telur memiliki sarang jerami yang kotor, maka kita harus membersihkannya," saran dia.

Cara mencuci telur segar

Untuk mencuci telur segar, Bunning merekomendasikan menggunakan air dan amplas kain atau kuas.

Selama proses mencuci, telur tidak boleh menyentuh bakteri atau tanah yang dapat masuk ke bagian dalam telur melalui cangkangnya yang berpori.

Air yang digunakan untuk mencuci juga harus hangat, tidak boleh panas.

Selain itu, telur tidak boleh dibiarkan dalam genangan air karena sekali lagi, kontaminan yang tidak diinginkan dapat masuk melalui kulit telur yang keropos.

Kita juga bisa mencuci telur dengan cairan pencuci piring tanpa pewangi untuk memberikan kebersihan ekstra.

Baca juga: 3 Cara Mudah Mengupas Telur Rebus dengan Cepat

Baca juga: Resep Telur Cabai Hijau, Rekomendasi Menu Sahur Simple dan Murah

Menyimpannya di dalam kulkas

Orang-orang di Eropa cenderung menyimpan telur pada suhu ruang.

Bahkan, di negara seperti Italia, telur yang dijual di toko mungkin tidak masuk dalam kulkas dan biasanya berjejer dengan makanan kaleng.

Tetapi, di AS lebih banyak orang menyimpan telur dalam kulkas agar tahan lama.

"Kami memperlakukan telur sama seperti produk susu (kecuali mentega) dan tidak boleh meninggalkan telur di luar kulkas," ujarnya dikutip dari Kompas.

Bunning juga menambahkan, bahwa putih telur (sisa dari resep yang hanya membutuhkan kuning telur) dapat disimpan di kulkas selama empat hari atau di freezer selama satu tahun.

Baca juga: Telur Rebus Bantu Turunkan Berat Badan, Cocok Bagi Kamu yang Sedang Diet

Baca juga: 7 Makanan yang Mampu Cegah Penuaan Dini, Ada Telur hingga Coklat Hitam

.

.

.

(*/ TRIBUNBATAM.id)