Cara Masak Tempe yang Benar Menurut Dokter Gizi, Jangan Selalu Digoreng

TRIBUNBATAM.id - Siapa yang tak kenal tempe. Makanan merakyat tetapi banyak khasiat.

Tempe bisa dimakan dengan cara diolah dengan berbagai kreasi terlebih dahulu.

Tetapi perlu diingat, untuk menjaga kadar nutrisi dalam tempe, ada cara yang direkomendasikan memasaknya.

Memasak tempe dengan cara ini tidak akan mengurangi nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Dokter gizi klinis Fiastuti Witjaksono mengatakan, setidaknya ada dua cara mengonsumsi tempe untuk memaksimalkan nutrisinya.

"Pengolahan tempe pasti memengaruhi nutrisi yang ada. Semua yang masuk ke dalam tubuh pasti ada pengaruhnya," katanya, dilansir dari kompas.com.

1. Jangan makan tempe mentah

Fiastuti tidak menyarankan konsumsi tempe mentah.

Menurutnya, tempe yang baru difermentasi tanpa diolah terlebih dulu, bisa saja terpapar bakteri.

"Dari pabrik rumahan kan harus melewati perjalanan. Itu harus dipikirkan karena kita tidak mengupas tempe, kecuali terbungkus dengan baik," jelas Fiastuti.

Baca juga: Makanan Sehat Baik Bagi Tubuh, Ini Ciri yang Bedakan dengan Makanan Biasa

Baca juga: 5 Makanan Sehat Ini Bikin Kulit Glowing jika Dikonsumsi Rutin

Sekalipun dikemas dengan baik, menurut Fiastuti, tempe mentah masih sangat mungkin terkontaminasi bakteri karena terdapat lubang kecil di kemasannya.

2. Hindari memasak tempe dengan minyak banyak

Konsumsi minyak goreng dalam jumlah banyak akan memengaruhi kesehatan tubuh.

Untuk meminimalisirnya, Fiastuti menyarankan agar tidak mengonsumsi tempe goreng terlalu sering.

"Kita sudah terbiasa mengonsumsi makanan yang digoreng. Tempe goreng, tempe mendoan itu kan banyak banget. Harus diubah, jangan goreng deep fried," saran Fiastuti.

Bukan digoreng, dirinya lebih menyarankan memasak tempe dengan sedikit minyak, seperti ditumis menggunakan api kecil, atau tanpa minyak sama sekali.

Misalnya, diolah menjadi tempe bacem.

Baca juga: 7 Makanan Sehat Penghilang Stres yang Wajib Dicoba, Ada Ubi Jalar hingga Kari

Baca juga: Khasiat Madu Mentah yang Disebut Makanan Sehat Menurut Penelitian

.

.

.

(TRIBUNBATAM.id)