Tanpa Panci Presto, Begini Cara Sederhana Mengempukkan Daging dengan Bahan Dapur

TRIBUNBATAM.id - Cara mengempukan daging sapi dengan mudah menggunakan bahan dapur.

Bahan makanan yang kerap dijadikan masakan adalah daging.

Tak hanya kaya gizi dan nutrisi, daging juga sangat lezat jika diolah dengan benar. 

Beberapa jenis olahan dari daging di antaranya sate, rendang, daging gulai, steak, bakso, dan lainnya.

Tekstur daging yang empuk dan lumer akan memudahkan mengonsumsinya.

Namun mengolah daging sebagai makanan tidaklah mudah lantaran teksturnya yang lama matang.

Biasanya cara agar daging empuk menggunakan panci presto.

Baca juga: Begini Cara Cairkan Ikan Beku yang Tepat Tanpa Merusak Tekstur Daging dan Bikin Amis

Baca juga: 4 Efek Buruk Makan Daging Sapi Berlebih, Asam Urat hingga Bahayakan Otak

Namun jika tak memilikinya, Anda bisa menggunakan bahan pengempuk saja.

Beberapa bahan pengempuk seperti berikut ini bisa Anda gunakan dengan mudah.

Cara Mengempukkan Daging Tanpa Panci Presto

Berikut ini beberapa bahan dapur yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging seperti dilansir sajiansedap.grid.id, yaitu :

• Baking soda

Baking soda mampu menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging yang kemudian membuat daging menjadi empuk.

Rata-rata penggunaan baking soda untuk mengempukkan satu kilogram daging tidak lebih dari 15 gram.

Cara menggunakan baking soda untuk membuat daging menjadi empuk adalah dengan membaluri baking soda ke bagian luar daging sapi yang sudah dibersihkan dan didiamkan selama 30 menit.

Selain itu, baking soda juga bisa dilarutkan terlebih dahulu dalam air. Kemudian, masukan daging sapi dan rendam selama beberapa saat.

• Bubuk kopi

Kopi juga bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk.

Enzim protease dalam kopi dapat memecah protein dalam daging.

Cara mengempukkan daging dengan bubuk kopi adalah dengan melarutkan kopi dalam larutan air.

Lalu, balurkan kopi pada daging dan diamkan selama beberapa saat.

Sebaiknya bubuk kopi yang digunakan untuk marinasi daging kambing dan sapi sedikit saja jangan terlalu banyak.

• Garam

Tidak perlu membeli bahan pengempuk daging, kamu bisa gunakan garam yang ada di dapur untuk membuat daging menjadi empuk.

Garam diketahui bisa memecah serat otot daging tanpa merusak rasanya dan aman digunakan untuk melunakkan daging steak.

Cukup taburi permukaan daging dengan garam lalu diamkan selama satu sampai dua jam.

Kemudian, bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering sebelum diolah

Baca juga: Cara Membuat Rendang Daging Tanpa Wajan, Praktis Menggunakan Rice Cooker

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Mentah di Kulkas dan Lama Waktu Bisa Disimpan

Tips Mengolah Daging Sapi Agar Tidak Bau

Cara agar daging sapi cepat empuk dan tidak bau adalah dengan memperhatikan kebersihannya terlebih dahulu.

Namun, perlu diperhatikan daging sapi tidak dianjurkan dibersihkan menggunakan air mengalir dari keran karena justru bisa menimbulkan aroma amis dan akan ada bakteri yang menempel.

Saat membersihkan daging sapi disarankan untuk membersihkannya dengan tepuk-tepuk menggunakan tisu khusus makanan atau lap bersih.

Jika ingin semakin bersih dan membuat daging empuk dan aroma bau berkurang, bisa diberikan perasan jeruk lalu merebusnya di air mendidih sebanyak dua sampai tiga kali.

Hal ini dilakukan untuk mengurangi sisa-sia kotoran atau darah yang menempel sehingga daging akan mudah menjadi empuk dan tidak bau.

(*/TRIBUNBATAM.id)