Baca tanpa iklan
Berikut ini adalah tips agar biji salak matang sempurna.
- Takaran adonan harus tepat.
Semakin banyak tepung sagu, biji salak akan semakin kenyal dan keras.
Sebaliknya, biji salak akan semakin empuk jika semakin sedikit biji sagunya.
Perbandingan tepung sagu dan ubi adalah 1:5 hingga 1:2, bergantung selera.
- Jangan aduk berlebihan, terlalu lama diuleni bisa membuat biji salak jadi keras dan kering
- Ukuran harus pas, jangan terlalu besar atau kecil
- Rebus di air biasa, bukan air gula. Air gula bisa mengental jika digunakan untuk merebus
- Biarkan satu atau dua menit setelah biji salak mengapung.
Tujuannya biar matang sempura.
- Setelahnya, baru rebus dalam air gula hingga manisnya meresap.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews Wiki dengan judul 'Kolak Biji Salak'
https://www.tribunnewswiki.com/2020/04/25/kolak-biji-salak