Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Bosan dengan hidangan kolak yang itu-itu saja?
Cobalah untuk berkreasi dengan isian kolak yang nikmat disantap saat buka puasa.
Biasanya kolak berisi pisang, labu dan ubi.
Namun, ada pula kreasi kolak biji salak yang enak dan kenyal.
Melansir artikel Tribunnews Wiki dengan judul 'Kolak Biji Salak', meski namanya biji salak, bukan berarti jenis kolak ini benar-benar terbuat dari biji salak.
Sebagai informasi, biji salak adalah makanan yang terbuat dari ubi dan tepung sagu yang dibentuk bulat, lalu direbus.
Sama dengan kolak pisang pada umumnya, kolak biji salak memiliki citarasa manis dan gurih yang menggugah selera.
Bulatan biji salak ini bertekstur kenyal karena terbuat dari tepung sagu.
Bila Anda ingin membuatnya di rumah, simak resepnya berikut ini.
Baca juga: Resep Kepurun untuk Buka Puasa, Makanan Khas Lingga Gurih dengan Kuah Rempah
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Gubal, Menu Buka Puasa Khas Lingga, Gurih dengan Gulai Ikan
Baca juga: Resep Putu Piring Manis dan Gurih, Menu Buka Puasa Favorit Khas Kepulauan Riau
Resep
Bahan
- 250 gram ubi oranye kukus
- 75 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- 750 ml air
- 150 gram gula merah, disisir
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan, diikat
- 150 ml santan instan
*untuk 5 porsi
Cara Memasak
- Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih, kemudian sisihkan.
- Campur ubi bersama tepung sagu dan garam, uleni sampai rata.
- Bentuk lonjong.
- Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
- Angkat, masukkan ke dalam rebusan gula.
- Rebus kembali di atas api kecil sampai biji salak matang dan kecokelatan.
- Masukkan santan.
- Biarkan mendidih kembali.
Baca juga: Kumpulan Resep Gorengan Renyah untuk Buka Puasa, Praktis dan Mudah Dibuat
Baca juga: Resep Es Laksamana Mengamuk, Minuman Khas Kepri Jadi Menu Buka Puasa Favorit
Baca juga: Asal-usul dan Filosofi di Balik Manisnya Kolak, Intip Resep Menu Buka Puasa Favorit
Tips
Berikut ini adalah tips agar biji salak matang sempurna.
- Takaran adonan harus tepat.
Semakin banyak tepung sagu, biji salak akan semakin kenyal dan keras.
Sebaliknya, biji salak akan semakin empuk jika semakin sedikit biji sagunya.
Perbandingan tepung sagu dan ubi adalah 1:5 hingga 1:2, bergantung selera.
- Jangan aduk berlebihan, terlalu lama diuleni bisa membuat biji salak jadi keras dan kering
- Ukuran harus pas, jangan terlalu besar atau kecil
- Rebus di air biasa, bukan air gula. Air gula bisa mengental jika digunakan untuk merebus
- Biarkan satu atau dua menit setelah biji salak mengapung.
Tujuannya biar matang sempura.
- Setelahnya, baru rebus dalam air gula hingga manisnya meresap.
(*)
Berita lain tentang TRIBUN WIKI
Berita lain tentang RAMADHAN 2021
Baca berita terbaru lainnya di GOOGLE!