Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Ada banyak manfaat beras merah untuk diet. Beras ini dinilai lebih kaya nutrisi dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara langsung.
Disebut beras merah dikarenakan mengandung antosianin berupa pigmen berwarna merah alami.
Selain itu, prosesnya berbeda dari beras putih karena kulit ari beras ini tidak dikelupas.
Nutrisi Beras Merah
Dibanding dengan nasi putih, nasi merah memiliki lebih banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Berikut rinciannya dilansir dari laman U.S. Department of Agriculture.
356 kalori per 100 gram
8 gram protein
75 gram karbohidrat
11,1 gram serat
0 gula
Baca juga: 3 Metode Diet untuk Menurunkan Berat Badan, Ada yang Menggunakan Teknik Berpuasa
Baca juga: 5 Jenis Kacang-kacangan yang Bisa Membakar Lemak Perut, Cocok Banget untuk Diet
0 kalsium
0 kolesterol
1,11 milligram zat besi
156 milligram potassium
67 milligram sodium
Manfaat Beras Merah untuk Diet
Selain bernutrisi, di bawah ini terdapat rangkaian manfaat beras merah untuk diet yang sekaligus bisa menjaga kesehatan tubuh, merujuk Healthshots.
1. Menurunkan berat badan
Beras merah yang sudah dimasak menjadi nasi hanya memuat 45 gram karbohidrat dan serat di dalamnya. Hal ini dapat memberi efek kenyang lebih lama.
Tingginya kandungan serat bermanfaat membasmi endapan lemak dalam usus besar, sekaligus melancarkan pencernaan.
Baca juga: Minyak Meletup saat Menggoreng Ikan? Ini 4 Tips Goreng Ikan Tanpa Khawatir Terciprat Minyak Panas
Baca juga: 7 Tips dan Cara Mencegah Penyakit saat Musim Hujan, Jangan Abai Kebersihan Lingkungan
2. Indeks glikemik rendah
Indeks glikemik (GI) beras merah cenderung rendah sekitar 55.
Artinya, konsumsi nasi merah tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah.
Khususnya bagi Anda yang sedang menjalani diet untuk penderita diabetes, konsumsi beras merah bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat yang lebih aman.
3. Menjaga kesehatan jantung
Beras merah termasuk jenis whole grain atau biji-bijian utuh tanpa proses penggilingan, sehingga nutrisinya tetap utuh dan memiliki banyak khasiat.
Selain itu, kandungan senyawa lignan pada beras merah berfungsi untuk membantu menurunkan kadar gula darah serta kolesterol jahat penyebab penyakit kardiovaskular.
Cara Memasak Beras Merah
Beras merah umumnya hadir dengan tekstur kurang pulen dari nasi putih, bahkan cenderung kering meski mengolahnya dengan air yang cukup banyak.
Supaya lebih pulen dan tidak kering, berikut cara mengolah beras merah yang bisa Anda dicoba.
- Tuang 2 cup kecil beras merah ke dalam wadah
- Rendam dengan air biasa dan biarkan 1 jam
- Setelahnya, cuci sampai bersih dengan air mengalir
- Kemudian masak dalam rice cooker seperti biasa menggunakan air sekitar 2 gelas (disesuaikan)
- Apabila sudah matang, jangan langsung dibuka, biarkan beberapa saat terlebih dulu
- Lanjut pindahkan ke panci kukusan
Baca juga: 11 Manfaat Luar Biasa dari Pisang selain Dikonsumsi, Bisa Mengobati Luka hingga Memutihkan Gigi
• Boleh Coba, Ini 3 Manfaat Air Rendaman Kulit Bawang Putih untuk Kesehatan, Bikin Awet Muda!
- Pastikan panci kukusan Anda sudah panas
- Masak kembali nasi dalam kukusan selama 5-10 menit, gunakan api sedang
- Matikan api dan nasi merah pulen sudah bisa disajikan
Apabila proses memasak dua kali dirasa merepotkan, ada alternatif lainnya.
Anda bisa merendam beras merah mentah semalaman terlebih dahulu sebelum dimasak.
(*)