Baca tanpa iklan
- 3 cm Lengkuas
- 2 sdt Ketumbar
- 1 ½ sdt Jintan Putih
- 1 sdt Merica Hitam Butiran
Baca juga: Destinasi Wisata Kepri di Pulau Bintan Ini Disukai Turis Mancanegara, Berkonsep Ekowisata
Baca juga: Kuliner Gurih Asal Kepri Ini Sukses Tembus Pasar Mancanegara
- ½ sdt Adas Manis
Bahan Tambahan
- 6 butir Bawang Merah Diiris Tipis
- 2 sendok Cabai Mereh Kriting Dihaluskan
Cara memasak
Membuat Mie Lakse
- Kukus ikan asap hingga lunak
- Suwir halus dan sangrai hingga beremah
- Setelah matang kemudian angkat dan sisihkan.
- Cari daun pisang untuk alas lakse, potong berbentuk bulat
- Siapkan panci kemudian didihkan air
- rebus hingga mie sagu menjadi bening dan mengkilap kemudian tiriskan
- Setelah dingin, kemudian anda ambil mie tersebut seukuran kepalan tangan, kemudian tangkupkan di atas daun pisang dengan bentuk menggunung
- Pisahkan dan diamkan hingga mengering.
Membuat Kuah Mie Lakse
- Haluskan bumbu
- Siapkan kelapa parut kemudian sangrai bersama dengan bumbu hingga kecokelatan
- angkat dan haluskan kembali dengan blender
- panaskan wajan dan minyak kemudian tumis bumbu tambahan hingga harum
- Masukkan ikan dan kuah kelapa, aduk rata
- Masak hingga mendidih.
- Tambahkan asam kandis dan air kaldu ikan, kemudian masak hingga mendidih.
- Jangan lupa untuk memasukkan daun kesum, garam, dan gula
- Setelah itu didihkan kembali, lalu angkat dan siapkan.(TribunBatam.id/Yeni Hartati/Widi Wahyuningtyas)
Baca juga Berita Tribun Batam lainnya di Google
Berita Tentang Wisata Kepri