China Penghasil Mecin Terbesar, Penuhi Setengah Kebutuhan Dunia

TRIBUNBATAM.id - China selalu punya kejutan yang menarik untuk dibahas.

Tidak hanya menjadi negara dominasi dunia baru yang bersaing dengan Amerika Serikat (AS), negara yang dipimpin Xi Jinping ini mencatatkan pertumbuhan ekonomi yang tak bisa dianggap sebelah mata.

Salah satunya kebutuhan dunia akan monosodium glutamate atau MSG.

Mungkin tak banyak yang tahu jika China merupakan produsen terbesar mecin atau yang akrab di Indonesia disebut mecin/vetsin.

Bahan penyedap rasa yang berguna untuk memberikan penguat rasa dan gurih pada makanan.

Banyak orang sangat bergantung pada produk ini.

Selama bertahun-tahun pula, mecin punya reputasi buruk terhadap kesehatan, meski hal itu seringkali masih jadi perdebatan.

Baca juga: China Beri Peringatan Keras ke Australia, Jangan Sampai terjadi Kiamat Setelah Bela Taiwan

Baca juga: Bukan Jack Ma, Orang Terkaya di China Ini Punya Harta Rp 938,87 Triliun, Siapa Dia?

Dikutip dari Food Navigator, perusahaan China adalah penguasa pasar MSG secara global.

Dalam sebuah laporan yang diterbitkan IHS Markit seperti dikutip Kompas.com, China memproduksi 55 persen kebutuhan MSG di seluruh dunia.

IHS mencatat, pertumbuhan konsumsi mecin secara global mencapai 4 persen per tahun, itu setara dengan tambahan 3,9 juta ton mecin setiap tahunnya.

Berikut ini 5 produsen penghasil dan penguasa pasar mecin terbesar di dunia seperti dilansir dari Business Wire, Jumat (19/11/2021).

1. Ajinomoto

Ajinomoto sejauh ini dinobatkan jadi penguasa pasar mecin terbesar di dunia.

Di Indonesia, posisi Ajinomoto juga sulit tergeser.

Perusahaan ini memproduksi MSG dengan bahan baku asam amino.

Ajinomoto secara secara harfiah berasal dari Bahasa Jepang, aji no moto yang berarti cita rasa.

Penguasaan pasarnya secara global disebut-sebut mencapai 33 persen.

Perusahaan ini sudah ada sejak tahun 1969.

Baca juga: Alasan Kenapa China Rutin Intimidasi Taiwan? Janji Xi Jinping hingga Peran AS Dalam Konflik

Baca juga: Menhan Singapura Cemas Konflik Amerika Serikat dengan China: Asia Tenggara Bisa Bergejolak

Di Indonesia, Ajinomoto bahkan tercatat sudah memiliki 3 pabrik produksi mecin.

Menurut data yang dirilis Statista, total penjualannya pada tahun 2020 lalu yakni 1,07 triliun yen.

2. COFCO

COCFO sejatinya merupakan perusahaan produsen sereal dan minyak nabati.

Puluhan tahun menggarap sektor pertanian, perusahaan ini mulai merambah bisnis produksi mecin.

Produknya bahkan menguasai pasar di China. Produk utama COFCO antara lain gula, sirup, pemanis buatan, tepung terigu, beras, dan sayur-sayuran.

3. Fufeng Group

Sama seperti COCFOC, Fufeng merupakan konglomerasi bisnis makanan yang berasal dari China.

Mecin jadi salah satu produk andalannya sekitar 45 persen dari seluruh produknya.

Perusahaan juga memproduksi pemanis buatan, minyak jagung, dan berikat.

Dicatat Reuters, perusahaan ini mencatatkan penjualan sebesar 16,69 miliar yuan.

Baca juga: Sejarah Etnis China di Malaysia, Dominasi Orang Kaya hingga Mengakarnya Budaya Mandarin di Sana

Baca juga: Insiden Laut China Selatan, Kapal Selam AS Tenaga Nuklir Tabrak Gunung Bawah Laut

4. Lotus Health Industry Holding

Lotus Health Industry Holding adalah perusahaan pembuat MSG dengan merek Lotus Flower.

Selain mecin, produk lainnya yakni pupuk dan tepung terigu.

Lotus Health Industry Holding berkantor pusat di Henan, China.

Menurut Reuters, total pendapatan perusahaan ini pada tahun 2020 lalu mencapai 1,65 miliar yuan.

5. Meihua

Pasar MSG dunia benar-benar dikuasai China.

Pemain yang masuk 5 besar pabrikan mecin lainnya adalah Meihua Group.

Perusahaan ini sebenarnya merupakan perusahaan produsen kosmetik, namun kemudian merambah bisnis mecin.

Pada tahun 2020 lalu, total penjualan perusahaan ini yakni sebesar 21,26 miliar yuan.

BAHAN Alami Pengganti MSG

Selama ini orang berusaha untuk menghindari penggunaan MSG agar makanan yang dikonsumsinya lebih sehat.

Apalagi, sebenarnya ada sejumlah bahan alami yang bisa digunakan sebagai bahan pengganti MSG.

Baca juga: China Kembali Lakukan Lockdown di Kota Lanzhou, Warga Dilarang Keluar Rumah

Baca juga: Jadi Penyedap Rasa Andalan di Dapur, Apakah MSG atau Micin Aman bagi Kesehatan?

Seperti yang kita tahu, monosodium glutamat atau MSG adalah tambahan pada masakan yang bisa jadi berbahaya untuk kesehatan tubuh.

Kalau dikonsumsi dalam jangka waktu lama, bisa menyebabkan gangguan kinerja otak dan penurunan kecerdasan.

Tidak hanya itu, MSG juga bisa menyebabkan gangguan jantung dan obesitas.

Masalahnya bukan hanya makanan pinggir jalan, tapi makanan rumahan juga menggunakan kekuatan MSG sebagai penyedap rasa.

Tapi kalau sudah tahu bahayanya, apakah masih mau menggunakan MSG?

Tenang saja, selain MSG masih ada bahan alami lain yang bisa digunakan sebagai penyedap makanan.

Langsung lihat di bawah bersama-sama, yuk!

1. Kulit dan Kepala udang

Siapa sangka 2 bagian udang yang sering dibuang ini bisa diolah jadi penyedap rasa?

Soalnya kulit dan kepala udang punya rasa gurih yang sayang kalau dilewatkan.

Keduanya bisa dibuat sebagai kaldu udang.

Caranya bisa dilihat dengan meng-klik link yang satu ini.

Tapi hati-hati ya, karena 2 bagian ini tinggi kolesterol.

Kita juga bisa menggunakan ebi atau udang rebon sebagai pengganti MSG.

2. Bawang putih

Bahan alami lain yang bisa menggantikan MSG adalah bawang putih.

Kita bisa mengulek bawang putih, atau menggunakan bawang putih bubuk pada masakan.

Cara membuat bawang putih bubuk juga mudah.

Bawang putih cukup dipanggang sampai kering, kemudian tumbuk sampai halus.

3. Kaldu

Banyak jenis kaldu yang bisa kita gunakan sebagai penyedap rasa.

Yang paling umum adalah kaldu sapi dan kaldu ayam.

Keduanya bisa kita buat sendiri di rumah dengan cara merebus tulang sapi dan ayam dalam waktu lama.

Kita juga bisa menyetoknya dengan menyimpan kaldu di dalam kulkas.

Tapi saat akan digunakan, ingat untuk membuang lemak yang mengambang di atasnya, ya!

Baca juga: Warga China Terlibat Pinjol Ilegal, Korbannya Akhiri Hidup Tak Tahan Diteror

Baca juga: Ternyata ini Khasiat Serai Bagi Kesehatan Tubuh, Bukan Hanya Sebagai Bumbu Penyedap Masakan

4. Rempah-rempahan

Jangan malas untuk membeli rempah-rempahan seperti merica, ketumbar, lada, atau pala.

Bahan-bahan tersebut bisa juga dimanfaatkan sebagai pengganti MSG.

Cukup dengan menumbuknya dengan ulekan, maka kita sudah mendapatkan bubuk yang bisa kita tambahkan pada masakan.

Dijamin rasa masakan tidak akan kalah sedap meski tanpa MSG.

Itu dia tadi deretan bahan alami yang bisa digunakan sebagai pengganti MSG.

Mungkin kita harus menyesuaikan diri agar terbiasa dengan rasanya.

Tapi tidak ada salahnya demi kesehatan, kan?(TribunBatam.id) (Kompas.com/Muhammad Idris)

Baca juga Berita Tribun Batam lainnya di Google

Berita Tentang China

Sumber: Kompas.com