Cara Hilangkan Bau Amis saat Memasak Seafood, Efektif dengan 4 Bahan Ini

TRIBUNBATAM.id - Olahan makanan laut atau seafood seperti ikan, udang, cumi-cumi, kepiting dan lainnya dikenal akan kelezatannya.

Selain itu juga memiliki nutrisi dan protein tinggi yang sangat baik baik bagi tubuh.

Namun adakalanya kita agak malas untuk memasak dan mengolahnya karena bau amis yang sulit hilang dari seafood ini.

Bau amis yang sulit hilang membuat masakan menjadi kurang sedap untuk dinikmati.

Tapi jangan khawatir, Anda bisa menghilangkan bau amis pada tubuh seafood dengan tips tertentu.

Bau amis pada seafood bisa dihilangkan melalui beberapa teknik memasak.

Cara ini efektif untuk semua jenis makanan laut mulai dari ikan, cumi, gurita, udang, dan sebagainya.

Baca juga: Ingin Bumbu Dapur Tak Mudah Berjamur? Begini Cara Simpan yang Benar agar Awet Beberapa Bulan

Baca juga: Tak Perlu Minyak Goreng, Begini Tips dan Cara Mengukus Makanan agar Tetap Nikmat dan Lezat

Yuk, simak tips hilangkan bau amis saat memasak seafood yang dirangkum dari Café Mom dan Eat This Nit That, berikut ini:

1. Mengasinkan

Mengasinkan merupakan salah satu cara paling efektif menghilangkan bau amis saat memasak seafood.

Menuurut Chef Dalton, yang dilansir dari Eat This, Not That mengatakan bahwa memberi garam sebanyak 5% dari volume air dapat menghilangkan bau amis pada seafood secara efektif.

“Misalnya jika Anda menyiapkan 1.000 gram air, Anda juga harus menyiapkan 50 gram garam,” kata Chef Dalton.

Larutkan garam ke dalam air dan biarkan meresap pada seafood selama 10 menit.

2. Taburan garam dan gula

Cara hilangkan bau amis saat memasak seafood selanjutnya adalah dengan memberi taburan garam dan gula secara merata.

Campurkan setengah gula dan setengah garam, lalu balurkan ke seluruh bagian seafood.

Menaburkan gula dan garam ke tubuh seafood akan menghilangkan kelembapannya sehingga membuat tekstur seafood lebih kencang dan tidak benyek.

Selain itu, cara ini juga secara efektif dapat menghilangkan bau amis yang menempel pada tubuh seafood.

Baca juga: 5 Manfaat Mengukus Makanan yang Perlu Diketahui, Lebih Sehat Tanpa Minyak Goreng

Baca juga: 4 Cara Simpan Daging Ayam agar Tetap Segar dan Awet hingga Berbulan-bulan

3. Buah sitrus

Cara efektif selanjutnya dalam menghilangkan bau amis pada seafood adalah dengan menggunakan buah sitrus.

Buah sitrus, baik lemon maupun jeruk, secara efektif dapat menghilangkan berbagai macam bau, mulai dari bau makanan hingga bau pada ruangan.

“Belah dua jeruk ataupun lemon, lalu peras airnya. Balurkan air tersebut ke seluruh bagian seafood,” kata Chef Frida Hirsch dari Café Mom.

Selain perasan air buah sitrus, irisan bua sitrus pun tetap mampu menghilangkan bau amis pada tubuh seafood.

4. Teknik Papillot

Teknik papillot merupakan teknik memasak kuno ala Perancis yang dapat menghilangkan bau amis pada seafood.

Baca juga: Cara Simpan Ikan dan Seafood Mentah di Kulkas, Cukup Pakai Kain Lembab

Baca juga: 5 Ide Menu Buka Puasa Rendah Kalori yang Baik untuk Tubuh

Kata “papillot” sendiri secara harfiah diterjemahkan sebagai “di dalam kertas”.

Eric Lopez, seorang Executive Sous Chef yang dilansir dari Eat This, Not That menyarankan seafood dimasak bersama beberapa sayuran di dalam bungkusan parchment paper.

“Jangan lupa untuk memberi beberapa bumbu seperti garam, minyak zaitun, dan merica saat memasaknya,” kata Lopez.

Jadi, seafood dikukus dan dipanggang dalam wadah tertutup bernama parchment paper. (*)