PARIWISATA KEPRI AMAN
Otak-otak Kuliner Khas Kepri di Tanjungpinang, Pas Buat Buah Tangan
Kuliner khas Kepri di Tanjungpinang bernama otak-otak ini cocok untuk oleh-oleh bagi keluarga dan kerabat dekat.
Penulis: Endra Kaputra | Editor: Septyan Mulia Rohman
lihat foto
Hampir tiga tahun ia berjualan otak - otak ikan dan sotong.
Diakui Tutik dalam sehari ia bisa menghabiskan 200 hingga 300 keping otak - otak.
Baca juga: Penjual Otak-otak Singapura Korban Aksi Preman Anak Pengelola Parkir Viral di Medsos
“Satu keping kami jual Rp 1.000, biasanya kalau yang beli itu orang berangkat mereka pilih perkotak, isinya 55 keping Rp 50 ribu,” ucap Tutik, Senin (28/11/2022).
Tidak hanya harganya yang murah, bahan membuat otak - otak pun dari ikan pilihan yang masih segar.
Untuk mengolah otak - otak ikan, Tutik biasanya memilih ikan tenggiri.
Untuk bumbu campurannya Tutik menyiapkan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, serai, lengkuas, jahe.
Kemudian telur, tepung tapioka, ketumbar, daun jeruk, bumbu penyedap, dan tak lupa daun kelapa yang sudah dipotong.
“Semua bumbu tadi kita haluskan, kalau saya digiling biar enak, setelah itu saya campurkan semua bahan secara perlahan ke adonan ikan yang sudah digiling, jangan lupa untuk dirasa dulu apakah sudah pas bumbunya, setelah itu tinggal di masukkan ke daun kelapa dan ditusuk pakai lidi,” jelasnya.
Baca juga: Berkonsep Terapung, Cafe D’famz Bisa Jadi Rekomendasi Wisata Kuliner di Tanjungpinang
Setelah proses pembuatan adonan selesai, otak - otak siap dibakar dan dijual. Makanan berbahan dasar laut ini pun sangat nikmat dimakan ketika baru matang. Cocok juga sebagai teman makan nasi.
Pelaksana tugas (Plt) Kepala Dinas Pariwisata Kepri, Luki Zaiman Prawira mengatakan, banyak aneka makanan dan minuman khas Kepri yang bisa menjadi referensi untuk dicicipi.
Ia menambahkan jika sektor pariwisata menjadi salah satu sektor unggulan di Provinsi Kepulauan Riau.
"Jadi sangat pas jika wisatawan mengunjungi destinasi wisata Kepri sambi mencicipi aneka kuliner khas Kepri. Sehingga terasa lengkap," sebutnya.(TRIBUNBATAM.id/Rahma Tika)
