Bahan Makanan Pengganti Santan untuk Menu Puasa dan Lebaran yang Minim Kolesterol

TRIBUNBATAM.id - Banyak sajian puasa maupun lebaran yang menggunakan santan sebagai bahan tambahan makanan.

Santan memang kerap digunakan untuk beragam masakan dan minuman.

Namun terlalu banyak makanan bersantan juga tidak baik bagi kesehatan.

Bagi yang ingin mencari alternatif pengganti santan, ada sejumlah bahan pengganti yang mengandung protein yang tinggi, lemak yang lebih rendah, serta kandungan kolesterolnya yang juga sedikit.

Rasanya juga tidak kalah nikmat, selain itu juga lebih sehat.

Sangat cocok dikonsumsi untuk para orang tua yang ingin tetap menikmati lezatnya hidangan puasa dan lebaran tanpa takut kolesterol naik.

Berikut bahan pengganti santan, yang dilansir dari Tasting Table, Healthline, Fibercreme, dan Nutriflakes.

Baca juga: 5 Manfaat Mengonsumsi Makanan Manis dengan Porsi Tepat dan Tak Berlebihan

Baca juga: 4 Cara Cegah Diabetes dan Makanan Apa Saja yang Harus Dihindari

• Susu evaporasi

Bahan makanan pengganti santan yang dinilai dapat jauh lebih menyehatkan dan anti kolesterol adalah susu evaporasi.

Susu evaporasi sekilas mirip dengan kental manis, namun teksturnya lebih cair dan tanpa gula.

Susu evaporasi dapat menggantikan santan dengan perbandingan 1:1 untuk hidangan sup & makanan berkuah lainnya, seperti rendang, dll.

• Susu segar

Susu segar juga menjadi salah satu bahan makanan pengganti santan yang menyehatkan.

Susu segar, baik dari sapi ataupun kambing dapat diolah menjadi dessert dan aneka hidangan yang creamy, seperti sup krim misalnya.

Sayangnya, susu segar mengandung laktosa dalam jumlah yang cukup tinggi.

Tidak disarankan mengganti santan menjadi susu segar bagi orang-orang yang intoleran laktosa karena akan menyebabkan alergi.

• Susu kedelai tanpa tambahan gula

Susu kedelai jadi salah satu bahan makanan pengganti santan yang menyehatkan.

Namun perlu diingat, jenis susu kedelai pengganti santan yang dipilih merupakan susu kedelai tanpa tambahan gula.

Susu kedelai berbahan dasar nabati yang artinya mengandung lemak lebih sedikit daripada santan.

Rasio takarannya adalah 1:1.

Susu kedelai tergolong lebih menyehatkan daripada santan.

Dalam 1 cangkir berukuran 240 ml, susu kedelai mengandung 7 gram protein jika dibandingkan dengan santan yang hanya mengandung 0,5 gram protein.

• Susu oat

Bahan makanan pengganti santan yang menyehatkan dan anti kolesterol adalah susu oat.

Susu oat punya tekstur lembut, gurih, dan lebih kental.

Kandungan lemak jenuhnya pun lebih rendah dari santan.

Susu oat cocok menggantikan santan dalam hidangan kari.

• Yogurt tawar

Bahan makanan pengganti santan selanjutnya adalah yogurt tawar.

Yogurt tawar ataupun Yogurt Yunani punya tekstur super kental, hampir mirip tekstur santan.

Meski rasanya sedikit asam, namun yogurt tetap bisa menggantikan santan dalam beberapa hidangan tertentu.

Jika ingin menambahkan yogurt tawar ke dalam hidanganmu, tambahkan juga air untuk membuat teksturnya sedikit cair, serta gula agar rasanya tak terlalu asam.

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Es Cendol Tanpa Santan untuk Menu Buka Puasa

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Kolang-kaling Nangka Kuah Santan, Santapan Segar untuk Buka Puasa

• Heavy cream

Heavy cream atau Whipping cream juga merupakan bahan makanan pengganti santan.

Perbandingannya adalah 1:1.

Dilansir dari Tasting Table, kedua jenis krim ini memiliki jumlah lemak yang tinggi, yakni 30-36 persen.

• Krimer nabati

Bahan makanan pengganti santan yang terkenal menyehatkan dan anti kolesterol adalah krimer nabati.

Krimer dapat menggantikan aneka hidangan berkuah, seperti gulai, opor, lodeh, nasi uduk, dan aneka jenis sayur yang membutuhkan santan.

Krimer nabati mengandung serat pangan alami sehingga tak membuat pencernaan jadi terganggu seperti saat mengonsumsi masakan bersantan terlalu banyak.

• Susu almond

Bahan makanan pengganti santan yang terkenal menyehatkan dan anti kolesterol adalah susu almond.

Susu ini dikenal ramah untuk penderita asam lambung yang tak dapat mengonsumsi santan berlebih.

Susu nabati yang satu ini punya kandungan lemak & kolesterol yang rendah.

Sayangnya, susu almond tergolong cair, sehingga Anda harus menambahkan sedikit air kelapa agar teksturnya mengental.

Pilihlah jenis susu almond tanpa tambahan gula. Susu almond dapat dipadukan dalam aneka minuman seperti latte hingga smoothie.

Hindari menggunakan susu almond sebagai pengganti santan dalam masakan sup hingga semur karena teksturnya yang terlalu cair.

Demikian sederet bahan pengganti santan yang terkenal menyehatkan dan anti kolesterol untuk hidangan puasa & lebaran nanti.

(*/TRIBUNBATAM.id)