Jadi Hidangan Populer di Batam, Simak Manfaat dan Kandungan Gizi Otak-otak

- 3 batang daun bawang, iris tipis

- daun pisang

Bahan sambal kacang

- 5 buah cabai merah besar, haluskan

- 100g selai kacang

- 60ml air

- 1sdt garam

- 2sdt gula

- ½sdt cuka

Cara Membuat

- Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk.

- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke adonan ikan bersama dengan putih telur. Aduk hingga rata.

- Tambahkan santan, tepung sagu, gula, bumbu penyedap, dan daun bawang. Aduk hingga rata.

- Ambil 1 sdm adonan, taruh di atas daun pisang, pipihkan hingga berbentuk persegi panjang.

- Bungkus, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.

- Kemudian kukus selama 5 menit hingga matang.

Cara Membuat Sambal kacang:

- Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan.

- Kemudian tumis hingga harum dan matang. Lalu masukkan selai kacang.

- Masak dengan api kecil.

- Tambahkan air, garam, gula dan cuka.

- Tumis kembali hingga benar-benar matang.

- Matikan api.

- Otak-otak dengan cocolan sambal kacang siap disajikan (TribunBatam.id/Widi Wahyuning Tyas)

Baca juga: MENJELANG Long Weekend, Pemko Batam Keluarkan Imbauan untuk Tempat Hiburan

Baca juga: Prepare 1.300 Rooms, Bapelkes Batam is Ready to Accommodate Covid-19 Patients

Baca juga: Bapelkes Batam Siap Tampung Pasien Covid-19, Punya Kapasitas 1.300 Kamar