Tidak Melulu Harus Dimasak, 6 Makanan Lebih Bergizi Disantab Mentah
Tidak selamanya yang dimasak lebih baik daripada yang mentah. Beberapa jenis makanan bahkan jauh lebih bermanfaat saat dikonsumsi mentah
lihat foto
Hal itu sepenuhnya menekan aktivitas antiplatelet pada bawang putih. Sehingga, lebih baik dimakan mentah.
Baca juga: Air Kelapa Mengandung Vitamin B, Ini Fungsinya untuk Kesehatan Tubuh
Baca juga: Tenaga Kebersihan di Lingga Dapat Vitamin dari Wabup Lingga, Ini Kata Neko Wesha
Antiplatelet adalah zat kimia yang biasanya digunakan untuk mencegah terjadinya penggumpalan darah.
Kandungan bermanfaat lainnya dari bawang putih mentah yang hilang adalah enzim alliinase.
Enzim alliinase adalah zat aktif dalam bawang putih yang efektif dapat membunuh mikroba.
Allicin dalam bentuk murni mempunyai daya antibakteri dengan spektrum yang luas, termasuk pada strain escherichia coli.
Efek berdasarkan waktu dan cara memasak:
- Direbus 20 menit: menekan ktivitas antibakteri
- Dipanaskan dalam microwave 1 menit: menghancurkan 100 persen kemampuannya melawan kanker
- Dihancurkan dan dipanaskan selama 10 menit: menghilangkan sebagian kekuatan antikarsinogenik
Bluberi
Bluberi itu sehat karena tinggi antioksidan yang disebut flavonoid.
Makan bluberi mentah memastikan kita mendapatkan semua manfaat antioksidannya bagi kesehatan.
Baca juga: 7 Jenis Buah Sumber Vitamin C untuk Penyembuhan Covid-19
Baca juga: Ini Loh Vitamin dan Mineral untuk Pasien Corona Isolasi Mandiri
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2014 di Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan tentang dampak negatif bluberi dimakan matang.
Bluberi yang diproses melalui pemanggangan, pemasakan, atau proofing (ketika adonan naik sebelum dimasak), menurunkan kadar polifenol.
Di dalam tubuh, polifenol berperan sebagai antioksidan yang bermanfaat untuk memelihara kesehatan tubuh.
