Tetap Gurih dan Lezat, Gunakan 4 Bahan Ini sebagai Pengganti Micin di Masakanmu

TRIBUNBATAM.id - Sebagaian besar orang masih menggunakan monosodium glutamate (MSG) atau micin dalam mengolahan bahan makanan menjadi masakan.

Pemberian micin pada masakan akan menambah rasa gurih dan lezat.

Meski tidak berbahaya, namun penggunaaan micin berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan.

Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan No. 33 Tahun 2012, MSG merupakan zat aditif penguat rasa paling aman dikonsumsi.

Namun, konsumsi MSG secara berlebihan bisa membahayakan tubuh.

Melansir Medical News Today, efek samping mengonsumsi MSG berlebihan bisa menimbulkan mual, kemerahan pada kulit, hingga nyeri dada.

Organisasi Kesehatan Dunia atau WHO menetapkan konsumsi MSG yang aman bagi tubuh adalah 0 - 120 mg per kilogram berat badan per hari.

Baca juga: Jadi Penyedap Rasa Andalan di Dapur, Apakah MSG atau Micin Aman bagi Kesehatan?

Baca juga: Gejala dan Cara Mengatasi Alergi Micin, Waspada bila Dada Terasa Panas Seperti Terbakar

Yasinta Dewi Prasinta selaku pemilik usaha makanan sehat Omnivour mengatakan, ada cara membuat makanan sehat tanpa MSG tetapi rasa masakan tetap enak dan gurih.

"Pengganti MSG buat makanan sehat bisa pakai bumbu rempah alami, seperti ketumbar, ebi atau udang kering, chicken powder, kaldu jamur juga bisa," kata Yasinta saat ditemui Kompas.com.

Yasinta menambahkan, chicken powder dan kaldu jamur bisa menghasilkan rasa gurih layaknya MSG. 

"Karena kan kalau chicken powder itu base-nya terbuat dari ayam, ayam sendiri rasanya juga sudah gurih, mirip seperti garam atau MSG," lanjut Yasinta.

• Ketumbar

Ketumbar adalah rempah yang bentuknya bulat dan ukurannya kecil seperti biji.

Walaupun aroma ketumbar cenderung ringan tetapi bisa meningkatkan rasa gurih dari masakan.

Cara menambahkan ketumbar sebagai pengganti MSG ke dalam masakan sehat sangat mudah.

Ketumbar dihaluskan menggunakan ulekan, kemudian ditaburkan ke dalam masakan.